الجمعية الألمانية للتغذية: النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحافظ على صحة العين

ينصح خبراء الصحة بالنظام الغذائي المتوسطي الذي يقوم على الخضروات والفواكه والأسماك لما له من فوائد لصحة العين، حيث يحمي من الجلوكوما والكاتاراكت. وتحتوي الخضروات الورقية الداكنة على  دهون مركبة تعمل على تحسين الرؤية، كذلك تحتوي الأسماك على الأوميغا 3 المهمة لصحة العين.

وفي سياق متصل، أفادت الجمعية الألمانية للتغذية أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحافظ على صحة العين ويحميها من الأمراض المختلفة، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر والمياه الزرقاء والمياه البيضاء (تكثف عدسة العين).

ويعتمد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، وفق ما أشارت إليه الجمعية، على الخضر والفواكه الطازجة والأسماك الغنية بفيتامينات A وC وE والأحماض الدهنية (أوميغا 3) المفيدة لصحة العين.

وتحتوي الخضر الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والفلفل والجزر والبروكلي والبنجر (الباربا) والفواكه الحمضية على كاروتينات خاصة مثل “اللوتين” و”الزياكسانثين”، والتي تعمل هي الأخرى على زيادة كثافة الصباغ البقعي في العين، وبالتالي تحسين الرؤية.

كما تمتص هذه الأصباغ ضوء الموجة القصيرة عالي الطاقة، وبالتالي تحمي شبكية العين من التفاعلات الكيميائية الضوئية الضارة.

وإلى جانب التغذية الصحية، اعتبرت الجمعية أن شرب السوائل بكمية كافية ضروري لحماية العين من الجفاف، ولهذا الغرض ينبغي شرب ما لا يقل عن لترين يوميا، ويفضل الماء والشاي غير المحلى.

كما ينبغي الإقلاع عن التدخين والمواظبة على ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية، لاسيما رياضات قوة التحمل مثل الجري والسباحة وركوب الدراجات الهوائية، حيث إنها تعمل على تنشيط الدورة الدموية، ومن ثم تعزيز التمثيل الغذائي للعين.

وشددت الجمعية على ضرورة العمل على علاج الأمراض المزمنة مثل داء السكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون، على اعتبار أنها تلحق أضرارا جسيمة بالعين تصل إلى حد الإصابة بالعمى.

ضرورة الحفاظ على نظام غذائي متوازن

يعتبر الحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي أمرًا أساسيًا للحفاظ على صحة العين، وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العين. ويمكن تجنب حالات العين الخطرة إذا قام الشخص بتناول الأطعمة التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن، والمعروفة باسم مضادات الأكسدة. وهناك عدد من حالات العين المرضية التي قد يتمكن الفرد من منعها باتباع نظام غذائي صحي، وتشمل إعتام عدسة العين، مما يؤدي إلى رؤية ضبابية، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر، والذي يمكن أن يحد من البصر، والعيون الجافة، وضعف الرؤية الليلية.

ويرى الخبراء أن إنشاء نظام غذائي متوازن من خلال مجموعة متنوعة من الأطعمة هو الحل الأمثل للحفاظ على صحة العين. وينصح الخبراء بمحاولة أكل ودمج أنواع عديدة من الأطعمة بألوان مختلفة، داعين إلى الحد من تناول الأطعمة غير الصحية التي تتم معالجتها أو تحتوي على دهون مشبعة أو تحتوي على نسبة عالية من السكر.

وتعد الأسماك، وخاصة السلمون، من أفضل الأطعمة لصحة العين؛ حيث يحتوي السلمون والأسماك الأخرى على أحماض أوميغا 3 الدهنية. وهي دهون صحية. ويمكن أن تساهم هذه الأحماض الدهنية في التطور البصري وصحة شبكية العين. كما يمكن أن تساعد في منع جفاف العين.

وينبغي وضع الأسماك ضمن وجبات الفرد سواء على المدار اليومي أو خلال أيام محددة في الأسبوع. وعند شراء السلمون يجب اختيار نوع  من الصيد البري والابتعاد عن السلمون الذي تتم تربيته في المزارع؛ لأن السلمون الذي تتم تربيته في المزارع يحتوي على دهون مشبعة أكثر ونسبة أقل من أوميغا 3 التي تجدها بوفرة في أنواع السلمون البري.

وليس الجزر وحده كاف لتقوية النظر، فهناك أطعمة عديدة تساعد في الحفاظ على صحة العين وتعزيزها، وقد ذكرت مجلة “فرويندين” الألمانية مجموعة من هذه الأطعمة:الفلفل الأحمر النيئ، بذور دوار الشمس والمكسرات، البطاطس الحلوة، البي، اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والمحار، الفاصوليا والبقوليا، القرع العسلي.