بيتزا لذيذة لك أسرار نجاحها لمائدتك الرمضانية
بيتزا لذيذة لك أسرار نجاحها لمائدتك الرمضانية
تعتبر البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة على النطاق العالمي، وتعد من الوجبات المفضلة بالنسبة للكثير من الناس، وتختلف البيتزا بوصفاتها، وطرق تحضيرها، ومكوناتها، إلا أن ما يميز هذا النوع من المعجنات هو سهولة وسرعة تحضيرها، ولكن وإن كانت تعد من الأطباق السهلة، يجب التعرف على أسرار نجاح البيتزا والطريقة الصحيحة لإعدادها وخبزها، ويفضل اتباع الطرق الاتية:
أولا:
بأول خطوة للنجاح، يفضل تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، فكل ما ارتفعت درجة حرارة الفرن يتم الحصول على نتيجة أفضل، عندخبز عجينة البيتزا في البيت يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف للعجينة دافئًا وليس مغليًا، مع الحرص على أن يكون قالب الفرن الذي يستخدم لطهي البيتزا ساخنًا عندما توضع فيه، فهذه الطريقة ستضمن الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.
ثانيا:
يدهن سطح عجينة البيتزا بعد تجهيزها وإعدادها، بزيت الزيتون، فبهذه الخطوة تكتسب العجينة لونا ذهبيا ويجعلها مقرمشة، ولا تتحول عجينة البيتزا إلى خبز.ويرش عليها ما يكفي من الدقيق والزيت بصينية الفرن حتى لا تلتصق العجينة بالصينية، ويسهل بعد نضوجها من نقلها لطبق التقديم وتقطيعها بكل سهولة ويسر يمكن وضع ملعقة من بودرة الكريم شانتيه أو اللبن البودرة لكي تعطي طراوة للعجين.
ثالثا:
إن كان أحد افراد العائلة يتبع الحمية الغذائية، وأرادت السيدة تقديم عجينة البيتزا بسعرات حرارية قليلة، أو إن كان الطفل يعاني من السمنة،فيفضل عدم وضع زيت الزيتون، فالزيت على سطح العجينة يزيد من سعراتها الحرارية.
رابعا:
الالتزام بترتيب مكونات البيتزا على سطح العجينة، هو أحد الأسرار المهمة لنجاح البيتزا، فيفضل عدم وضع مكون مكان الآخر، توضع الصلصة على العجينة مباشرة، ثم الخضار المقطعة لدوائر رفيعة، ثم الأجبان المفضلة حسب كل شخص، فوجود الأجبان على سطح البيتزا يعطيها الرطوبة ويمنع احتراق الخضار عند شي البيتزا بالفرن، من المفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضروات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى ألا تنضج البيتزا في الوقت المحدد، ومن المهم تجفيف الخضروات المستخدمة في تزيين البيتزا من الماء، لأن الماء يسبب ذوبان العجينة وفساد طعمها.
خامسا:
عند الانتهاء من تحضير البيتزا، توضع البيتزا الجاهزة في طبق للتقديم دائري الشكل. ويفضل تقطيعها وهي ساخنة باستخدام سكين حاد.
