- Advertisement -
السفوف المغربي أو سلو أو الزميطة طبق أساسي على مائدة الإفطار طيلة شهر رمضان، غني بالمكونات الصحية نتعرف عليها أثناء تحضيرها ، و التي تمنح جسمنا طاقة يحتاجها بعد يوم من الصيام
المكونات
➢ كيلو غرام من الدقيق الأبيض المنخول نضعه في طنجرة على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبيا محمرا
➢ كيلو غرام من الزنجلان (السمسم) ننقيه ونغسله جيدا، بعد أن نصفيه من الماء نتركه ليلة كاملة في منديل لينشف جيدا
➢ كيلوغرام من اللوز محمر في الفرن بعد أن ندهنه بقليل من الزيت ومهرمش
➢ 50 غرام حبة حلاوة محمرة و مطحونة ( الشمر)
➢ 50 غرام من النافع (اليانسون) محمر و مطحون
➢ 2 معالق كبيرة من القرفة
➢ القليل من اللوز مقشر و مقلي في زيت ساخنة
➢ سكر ناعم حسب الذوق
➢ القليل من المستكة (المسكة) المدقوقة مع القليل من السكر
➢ خليط من السمن و الزيت و الزبدة حسب الرغبة نسخنهم قليلا
➢ يمكننا تعويض السمن و الزيت و الزبدة بزيت الزيتون فقط
➢ قبصة ملح
➢ نصف كأس من العسل
كأس من
طريقة التحضير
1- في إناء كبير الحجم نضع الدقيق المنخول المحمر ، الزنجلان بعد أن نحمره على نار هادئة، اللوز المحمرو المهرمش، السكر، حبة حلاوة، النافع، القرفة، المستكة، الملح
2- نخلط جميع المكونات جيدا
3- نضيف العسل و خليط (سمن، زيت، زبدة ) أو زيت الزيتــون وحده
4- ندلك كل المكونات السابقة جيدا حتى تندمج مع بعض
5- نزين الخليط باللوز المقلي
أتمنى أن ينال إعجابكم بعد تحضيره
