بقلاوة بالعسل تعتبر من الشهيوات التطوانية التي تقدم
على مائدة الافطار في شهر رمضان، ولتحضيرها نحتاج الى :
المكونات :
- 12ورقة البسطيلة
- 500غ اللوز
- 1ملعقة صغيرة قرفة
- 4حبات من مسكة حرة مدقوقة مع قليل من السكر
- 3ملاعق كبار ماء الزهر
- 150غ سكر
- خليط من ( 2 ملاعق كبارالزبدة و 1/4 ملعقة السمن البلدي)
- عسل
- زبدة و سمن لتوريق ورقة البسطيلة
طريقة التحضير
- 1-نسلق اللوز و نقليه في زيت باردة الى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم نضعه فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركه يبرد
- 2-بواسطة طحانة كهربائية نهرمش اللوز ونضيف له المسكة الحرة، القرفة، السكر، ماء الزهر، خليط الزبدة و السمن، نخلط كل المكونات لتتجانس مع اللوز
- 3-نأخذ ورقة البسطيلة ندهنها بخليط الزبدة و السمن ، نضع فوقها ورقة أخرى، نوزع مقدار من خليط اللوز على الورقة كلها الا الجوانب للأننا سنقوم بطيها
- 4-نطووي الجوانب قليلا (4 جوانب) ونضغط عليها جيدا كي يلتسق اللوز بالورقة وندهنها بالزبدة والسمن ثن نطوي مرة أخرى كا جانب على حدا حتى ننتهي بطويها فوق بعض مع الضغط عليها جيدا، ونستمر في ذلك الى أن ننتهي من كل أوراق البسطيلة، نغطي جميع القطع من الهواء ببلاستيك غذائي ونضع فوقها لوح التقطيع أو خشبة ونثقلها جيدا لكي يلتصق اللوز بالورقة، نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة
- 5-في اليوم الموالي نقطعها مستطيلات مائلة بسكين حاد، وندخلها الفرن مسخن 180 درجة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، نغمس البقلاوة في العسل فور خروجها من الفرن ونتركها حتى تتشرب جيدا ثم نرفعها من العسل ونستقطرها في مصفاة.
- وفي الأخير نضعها في صحن للتقديم.
أتمنى أن تعجبكم البقلاوة التطوانية بعد تحضيرها
