سي باس مع الخضرة

المكونات والمقادير:

– 400 غرام شرائح سمك قاروص

– 200 غرام من الهليون الأخضر

– 1 عود شمر أخضر طازج

– 1 ثمرة فلفل أخضر طازج

– 20 غرام من أوراق الكزبرة الخضراء

– 100 غرام من الكراث

– 2 ملعقة كبيرة زبد

– 4 ملاعق زيت زيتون

– 3 ملاعق عصير ليمون

– 5 ملاعق بقدونس مفروم

– ملح ، فلفل حسب الرغبة

– كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

– في قدر على نار متوسطة يقلب الفلفل الأخضر مع 2 ملعقة زيت زيتون حتى يذبل.

– يضاف الكراث وأوراق الكزبرة الخضراء والليمون ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق.

– يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.

– يقطع الشمر إلى شرائح رقيقة ويقطع الهليون أيضاً إلى قطع صغيرة.

– في مقلاة عميقة يوضع 2 ملعقة زيت زيتون و2 ملعقة زبد ويقلب الشمر والهليون لمدة 5 دقائق تقريباً.

– في مقلاة أخرى تقلى شرائح القاروص في الزيت النباتي وتصفى وتوضع على ورق الزبد وتترك جانباً.

– يرص الهليون والشمر المقلي في صحون التقديم ويضاف له الفلفل الأخضر الذي تم تحضيره مسبقاً.

– نضيف شرائح السمك على الوجه.

– تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض.