مكونات العجين
500 غرام الدقيق الأبيض- 300 غرام دقيق الفينو (القمح الصلب) – ملعقتان كبيرتان من الزيت – رشة ملح – ملعقة كبيرة من خميرة الخبز- ملعقة كبيرة من السكر- ماء دافئ لجمع العجين.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق الأبيض والفينو، نضيف الملح، الزيت، السكر والخميرة
- نجمع العجين بالماء الدافئ وندلكها جيدا إلى أن نحصل على عجين لينة نضعه في وعاء ونتركه يختمر إلى أن يتضاعف حجمه
- نقسم العجين إلى ثلاث كرات و نرشه بقليل من الدقيق الأبيض
- نأخذ كل كرة نرشها بالدقيق و نطلقها رقيقة بالمطلق
- نقطعها على شكل دوائر صغيرة أو مربعات حسب الرغبة ثم نغطيها بمنديل ونتركها تختمر لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها
- نضع المقلاة تسخن جيدا على نار متوسطة و ندهنها بالقليل من الزيت
- نضع البطبوط ليستوي ونقلبه بين الفينة و الأخرى وهو ينتفخ ، نضغط على الجوانب يتحمر.
v تحضير الحشــوة – كبد الدجاج –
المكونات : كبد الدجاج مسلوق في الماء و مقطع قطع صغيرة – 2 حبات بصل مفروم
قزبرو بقدونس مفروم – ثوم – كامون – فلفل أحمر- فلفل أسود – ملح – عصير الليمون – ملعقة كبيرة طماطم مركزة – شرائح الزيتون الأخضر- زيت – صلصة حارة – قطع الخس للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة مع القليل من الزيت على النار ونضيف إليها البصل المفروم إلى أن يتقلى جيدا، نضيف كبد الدجاج ثم نحركه.
- نضيف جميع المكونات المتبقية (إلا الخس) ونحرك الحشوة جيدا ثم نتركها تبرد .
- نأخذ البطبوط نفتحه من الجنب نضع فيه قطعة من الخس وبعض من الحشوة وهكذا مع باقي البطبوط ونقدمه .
v تحضير الحشــوة- صدر الدجاج –
المكونات : صدر دجاج – صلصة الحارة – ملعقة صغيرة طماطم مركزة – القليل من الزعتر – نصف ملعقة صغيرة من الكمون – فص توم – قزبر يابس مطحون ملح – عصير الحامض.
طريقة التحضير :
- نضع صدر الدجاج مع جميع المكونات ونتركها جانبا لمدة ساعة أو أكثر
- نضع الحشو فوق نار متوسطة إلى أن تطهى و تتحمر.
- ندهن البطبوط بأي نوع من الصلصات المتوفرة حسب الذوق ونملأها بالحشوة ونقدمها على مائدة الإفطار .
v تحضير الحشــوة- التون والبيض المسلوق –
المكونات : جبن مبشور – حبة بطاطس مسلوقة – حبة جزر مبشور – ذرة معلبة – تون – معلب – بيض مسلوق – صلصة المايونيز – ملح – فلفل أسود –زيت – البقدونس- صلصة حارة .
طريقة التحضير : نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض و نملأ بها البطبوط ونقدمه
أتمنى أن ينال إعجابكم بعد تحضيرهم
