v شوربة الخضار باللحم
المكونات : 300غرام من اللحم – حبة بطاطس – 2 حبة جزر- 2 حبة اللفت- حبة بصل مفرومة – 2 حبة القرع الأخضر- 2 حبة طماطم محكوكة – عود الكرفس – ملعقة صغيرة من السمن – ملح – فلفل أسود – زنجبيل – كركم – قزبر و معدنوس مفروم – الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل جميع الخضر و اللحم ونقطعهم قطع صغيرة ( إلا الطماطم و البصل)
- في طنجرة نضيف اللحم مع الطماطم، البصل، زنجبيل، فلفل أسود، الكركم الكرفس، البقدونس والقزبر، الملح، القليل من الزيت نحركهم ثم نضيف لهم الماء ونتركهم فوق النار حتى ينضج اللحم
- نضيف الخضر القطعة صغيرة إلى اللحم والسمن والماء ونتركها فوق النار حتى تنضج الخضر وتقدم ساخنة .
v شوربة بالقمرون
المكونات : 3 حبات الجزر- حبة بطاطس- 3 حبات اللفت – حبة بصل – حبة القرع الأخضر- 2 حبات الطماطم – ملعقة كبيرة الزبدة – الملح – باقة صغيرة من البقدونس المفروم – 400 غرام من القمرون ينزع قشره ويغسل بالماء – 3 معالق كبيرة من الشعرية الرقيقة – فلفل أسود – لتر من الماء – مكعب السمك .
طريقة التحضير
- نضع طنجرة فوق نار متوسطة نضيف كل من اللفت، البصل، الجزر،القرع، البطاطس،الطماطم، 4 كؤوس من الماء، الملح، فلفل أسود، الزبدة نتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- تطحن الخضر وتوضع في طنجرة فوق النار يضاف لها ما تبقى من الماء، مكعب السمك، البقدونس، القمرون وتترك على النار مدة 10 دقائق.
- نضيف الشعرية الرقيقة وتترك 5 دقائق وتقدم ساخنة وتزين بقبصة من البقدونس.
v شوربة دشيشة القمح و الفول اليابس
المكونات : 100 غرام من الدشيشة يغسل جيدا ويصفى بمصفاة – كأس شاي من الفول اليابس المقشر والمغسول – 2 معالق كبيرة من الزيت النباتي- 2 حبات الطماطم مفرومة– 2 حبات البصل مفروم – 3 معالق من القزبرة والبقدونس – 2 معالق من الكرفس المفرومين – فلفل أسود – زنجبيل –
كركم- ملح – زعفران ملون – ملعقة صغيرة السمن – 2 معالق من الطماطم المركزة .
طريقة التحضير
- في طنجرة الضغط وعلى نار متوسطة نضع الزيت، البصل، الطماطم، الفول اليابس، الزنجبيل، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، القزبر، البقدونس، الكرفس و نضيف نصف لتر من الماء ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الطماطم المركزة، والسمن، ونتركها تغلي قليلا ثم نضيف الدشيشة مع التحريك المتواصل لكي لا تلتصق، ممكن إضافة الماء المغلي حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.
أتمنى أن ينال إعجابكم بعد تحضيرها
