تحت شعار “النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ومطبخ الجذور: صحة وتقاليد”، تقام بالمغرب النسخة التاسعة لـ”أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم”، خلال الفترة من 17 إلى 22 نونبر الجاري.
وتقدم هذه الدورة، التي تنظمها وزارة الشؤون الخارجية والتعاون الدولي الإيطالية، المطبخ في علاقاته مع مختلف تقاليد العالم، في ضوء تطور تاريخ الجاليات الإيطالية القاطنة بالخارج.
وتحتفي هذه النسخة، المنظمة بتعاون مع شبكة السفارات والقنصليات والمعاهد الثقافية الإيطالية في العالم، بقيمة الوصفات التقليدية النموذجية للنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط وتثمين التغذية الأصيلة وعالية الجودة.
برنامج الدورة
وتتميز فعاليات هذه التظاهرة الثقافية، ببرمجة غنية ستعقد بكل من الرباط، والدار البيضاء ومراكش، بمشاركة الشيف دليلة سالونيا من مطعم “مارزاباني” بالعاصمة روما، والذي يديره ماريو سانسوني.
وينطلق الحفل الافتتاحي لهذا الحدث المميز، يوم 19 نونبر الجاري بأحد فنادق الرباط، بتعاون مع المعهد الثقافي الإيطالي بالرباط.
ويتيح الحفل الفرصة أمام الزوار لاستكشاف معرض صور فوتوغرافية حول موضوع المطبح والهجرة بتعاون مع وزارة الشؤون الخارجية والتعاون الدولي الإيطالية.
وتشهد دورة هذا العام، خلال 22 نونبر بفندق روايال منصور بمراكش، تنظيم مأدبة عشاء شرفية بمطعم “سيزامو” للشيف المصنف ماسيميليانو ألاجمو.
وعلاوة على ذلك، ستنظم غرفة التجارة الإيطالية بالمغرب يوم 22 نونبر بالدار البيضاء، ندوة مع أخصائية حمية لاستكشاف التنوع الجهوي لفن الطبخ الإيطالي.
وتُختتم هذه الندوة بالاستمتاع بتذوق أطباق من المطبخ الإيطالي على أنغام الموسيقى الإيطالية.
ويحيي عبد الله النيري بطل إفريقيا قي “الحلويات” يوم 26 نونبر، ورشة حول إعداد المثلجات والحلويات.
وتجدر الإشارة إلى أنّ النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، وبعد 14 عاما على إدراجه في قائمة التراث الثقافي اللامادي باليونسكو، استطاع فرض نفسه باعتباره نموذجا للاستدامة مع قيمة اجتماعية عالية.
كما نشير إلى أن هذه الدورة تُنظم بتعاون مع المؤسسات الإيطالية بالمغرب، لاسيما القنصلية العامة لإيطاليا بالدار البيضاء، والمعهد الثقافي الإيطالي بالرباط، والوكالة الإيطالية للتجارة الخارجية، ولجنة دانتي أليغييري بالدار البيضاء، وغرفة التجارة الإيطالية بالمغرب.
