المقادير:
لتحضير الحشوة نحتاج إلى:
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
2 ملاعق كبيرة ذرة
1 ملعقة كبيرة شرائح زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة زعتر يابس ومطحون
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
قطع موزاريلا
لتحضير العجينة نحتاج إلى:
½ كوب طحين
½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب حليب
2 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح ونحرك جيدا.
نضيف الحليب ونحرك جيدا، حتى يمتزج بالطحين ثم نضيف الزيت ونحرك.
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح عشر دقائق.
أثناء ذلك، نخلط في وعاء كل مكونات الحشوة من بصل والطاطم وفلفل وذرة وزيتون وزعتر وصلصة الطماطم ونحرك جيدا.
نقسم العجينة إلى ست قطع متساوية، ونضع الحشوة وقطعة موزاريلا في كل منها ونغلقها بإحكام.
نضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت، وندهن الكرات بالزبدة ونزين بزعتر وشرائح الزيتون، أو حسب الذوق.
نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 15-20 دقيقة، ونشغل مشواة الفرن آخر خمس دقائق، حتى تصبح ذهبية من الأعلى.
نخرج كرات البيتزا من الفرن ونقدمها مع الكاتشب.
