كعكة الشوكولاتة كيتو هي أفضل ما يمكن أن ترضي به شغفك بالمعجنات من دون الشعور بالذنب، فهي حلويات فائقة النعومة والطعم الذيذ، ويمكن تحضيرها في 20 دقيقة فقط.
* المكونات والمقادير:
– 1/2 كوب زبدة طرية.
– ما يعادل 1/3 كوب سكر حُبيبي إريثريتول (بديل السكر).
– 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1-3/ 4 أكواب طحين لوز.
– 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة خالية من السكر.
- طريقة التحضير:
– تمزج كريمة الزبدة والإريثريتول في وعاء كبير، حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة 5 دقائق.
– يخفق البيض والفانيليا في وعاء آخر، ثم يمزج دقيق اللوز وصودا الخبز والملح، ويخفق المكون تدريجياً في خليط كريمة، بعد ذلك تقلب رقائق الشوكولاتة مع المزيج.
– تُقطع العجينة بمقدار ملعقة كبيرة وتوضع متفرقة ومتباعدة بمسافة 2 بوصة على صينية خبز غير مدهونة، باستخدام إصبع مبللة يُضغط على قطع العجين حتى تصبح مسطحة.
– يسخن الفرن إلى 325 درجة، ثم تخبز العجينة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح الحواف بنية خفيفة، ثم توضع جانباً لتبرد تماماً قبل تناولها.
