دقة الفلفل الأخضر الفلسطينية
طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
فلفل أخضر حار، مقطع
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
1- يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة، يدق مع الملح في وعاء حتى يهرس تماماً
2- تقطع الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة، تدق في وعاء مع الفلفل حتى تهرس تماماً
3- . يضاف عصير الليمون للخليط ويقلب، يضاف زيت الزيتون وتقدم كمقبل فاتح للشهية حار جدا وزيت الزيتون يخفف من طعمه الحار.
قوارب الفلفل الأحمر المحشية
الفلفل الأحمر : 4 حبات
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مبشورة)
– الذرة : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس(
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا: ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب
– جبن الشيدر : نصف كوب
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل الأحمر جيداً وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين متساويين.
- في وعاء مناسب، ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب واتركي الخليط حتى ينضج.
- أضيفي الذرة واستمري في التقليب ثم أضيفي البهارات والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تزداد كثافة الصلصة ثم ارفعيها عن النار.
- في صينية فرن ضعي الفلفل بعد أن يدهن بزيت الزيتون.
- وزعي الحشوة بالتساوي بين القطع وغطي الصينية بورق القصدير.
- أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- انزعي ورق القصدير ثم أشعلي الشواية لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الفلفل ووزعي الجبن على الوجه وأعيديه للفرن دقيقة واحدة حتى يذوب الجبن.
