كوكيز شوكولاتة كيتو

كعكة الشوكولاتة كيتو هي أفضل ما يمكن أن ترضي به شغفك بالمعجنات من دون الشعور بالذنب، فهي حلويات فائقة النعومة والطعم الذيذ، ويمكن تحضيرها في 20 دقيقة فقط.

* المكونات والمقادير:

– 1/2 كوب زبدة طرية.

– ما يعادل 1/3 كوب سكر حُبيبي إريثريتول (بديل  السكر).

– 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

– 1-3/ 4 أكواب طحين لوز.

– 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

– 3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة خالية من السكر.

• 
• طريقة التحضير:

– تمزج كريمة الزبدة والإريثريتول في وعاء كبير، حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة 5 دقائق. 

– يخفق البيض والفانيليا في وعاء آخر، ثم يمزج دقيق اللوز وصودا الخبز والملح، ويخفق المكون تدريجياً في خليط كريمة، بعد ذلك تقلب رقائق الشوكولاتة مع المزيج.

– تُقطع  العجينة بمقدار ملعقة كبيرة وتوضع متفرقة ومتباعدة بمسافة 2 بوصة على صينية خبز غير مدهونة، باستخدام إصبع مبللة يُضغط على قطع العجين حتى تصبح مسطحة.

– يسخن الفرن إلى 325 درجة، ثم تخبز العجينة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح الحواف بنية خفيفة، ثم توضع جانباً لتبرد تماماً قبل تناولها.