カナ速 - 2ちゃんねるまとめ




Pol Roger / Brut Vintage 2009 / Champagne White Dry
ポール ロジェ ブリュット ヴィンテージ 2009

生産者 ポル・ロジェ社
生産地 シャンパーニュ地方エペルネ市
AOC シャンパーニュ
ブレンド
比率
ピノ・ノワール60% シャルドネ40%
(※ポル・ロジェの伝統的比率で、モンターニュ・ド・ランス、グラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランにある20のグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを使用)
工 程 *基本的にラ・キュヴェ(一番絞り)のみを使用。
*マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵。
*エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低3年間熟成。
*ドザージュ(11g/L)後静置後出荷。
諸処理 *専門の職人による手作業でのルミュアージュ実行。
タイプ 濃厚な辛口の白の発泡酒
特 徴 少しピンクがかったゴールドの色をして、力強さと繊細さを兼ね備えたバランスの良いスタイル。
料 理 コクがありしっかりしたタイプには、仔牛や若鶏のローストなど白身の肉料理や中華料理の甘酢あんかけともあう。



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