طبق مالح
إعداد: ملاك عمران
أوه!
وضعت الكثير من الملح وأصبح طبقك الآن مالحًا جدًا. لا داعي للقلق، سوف تكتشفين معنا بعض نصائح الجدات التي ستسمح لك بتعديل طبقك بسرعة.
1- البطاطس لطبق مالح جدا
- قشري حبة بطاطس واحدة (أو عدة بطاطس إذا كان الطبق كبيرا).
- قطّعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى المقلاة على نار متوسطة. اتركيه يطهى ببطء مع التحريك من حين لآخر.
- أثناء الطهي، تمتص البطاطس الملح، كل ما عليك فعله هو إزالة القطع بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا.
2- السكر
- ضعي مكعب سكر في ملعقة
- اغمري الملعقة في تحضيرك (إذا كانت سائلة) لبضع لحظات، مع الحرص على عدم ذوبان السكر
- أزيلي مكعب السكر. سيكون طبقك لذيذا!
3- فواكه طازجة أو كريمة الطهي
إذا كان طبقك يسمح بذلك، قومي بإضافة بضع قطع من الفاكهة، وخاصة التفاح أو استخدمي الريكوتا أو الكريمة الطازجة في نهاية الطهي. إنه مثالي في طبق الغراتان أو الريزوتو أو المعكرونة.
إن الاستهلاك المفرط للملح (أكثر من 12 غرام في اليوم) له آثار جانبية خطيرة على الصحة ، لا سيما عن طريق زيادة ضغط الدم وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب أو مرض السكري معرضون بشكل خاص للآثار السلبية للملح. قد يكون الاستهلاك المفرط أيضًا عاملا قد يؤدي للإصابة بهشاشة العظام، وهو مرض يسبب ضعف العظام ويمكن أن يعزز ظهور الكسور.
فاحرصي في المرة القادمة على عدم المبالغة في إضافة الملح إلى أطباقك!
